Козуначени мъфини

Продукти:

600 гр, брашно

3 яйца + 1 за намазване 

180 гр. захар

250 мл. прясно мляко

125 гр. краве масло

кората на 1 портокал

1 с.л екстракт от ванилия 

1 пакетче суха мая

Начин на приготвяне:

• Разтворете маята в леко затопленото прясно мляко и прибавете 1 ч.л захар. Оставете настрани, за да шупне.

• Рзбийте яйцата, ваниловия екстракт, портокаловата кора, 2 с.л разтопено масло и захарта на пяна. 

• Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата и изсипете маята. След като го разбъркате прибавете и яйчената смес и замесете гладко и еластично тесто. Ако сместа е твърде лепкава добавете още няколко лъжици брашно. Покрийте купата с кърпа и оставете да втаса поне за 1 час. 

• Към вече втасалото тесто прибавете останалата част от маслото(на стайна температура) и го премесете.

• Разделете тестото на малки топчета и ги разточете на малки рулца. Сплетете плитки с по 3 от рулцата, а след това ги навийте във формата на охлюв. Поставете ги във формичките за мъфини и ги оставете да втасат още 30мин.

• Намажете козуначетата с 1 разбито яйеце, а след това ги поръсете със захар. Печете в предварително загрята на 180°С фурна за 20мин.