Ябълкови мъфини с овесени ядки

Продукти:

1 ч.ч пшенично брашно

½ ч.ч брашно от лимец

1 ч.ч овесени ядки

¾ ч.ч кафява захар

½ ч.ч  прясно мляко

2 яйца

¼ ч.ч олио

1 с.л канела

1 ½ ч.л бакпулвер

1 ч.л сода бикарбонат

щипка сол

1 с.л ванилов екстракт

1 ч.ч ябълка (нарязана на малки кубчета)

½ ч.ч пюрирана ябълка

За топинга:

2 с.л брашно

2 с.л масло

2 с.л кафява захар

2 с.л овесени ядки 

Начин на приготвяне:

• Смесете брашното, бакпулвера, овесените ядки, содата, солта и канелата. Оставете настрани.

• В друга купа разбийте яйцата, захарта, млякото, олиото, ваниловия екстракт  и ябълковото пюре. Към тази смес изсипете сухите съставки и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. След това прибавете предварително обелените и нарязани на малки кубчета ябълки и разбъркайте отново сместа.

• За топинга смесете всички съставки, като предварително разтопите маслото.

• Намазнете тавичката или формичките за мъфини. Изсипете по 1-1½ с.л от сместа във всяка форма, а след това поръсете с топинга. Печете в предварително загрята на 200°С фурна за 15-20мин.