Джинджифилова торта с канелен крем

Продукти:

350 гр. брашно

330 гр. захар

3 яйца

200 гр. масло

200 мл. течна готварска сметана

1 ч.л сода бикарбонат

1 ч.л бакпулвер

щипка сол

2 с.л мед

1 с.л екстракт от карамфил и мандарина

1 с.л сок от мандарина

кора от мандарина

3 с.л захаросан джинджифил 

1 с.л канела

1 с.л джинджифил на прах

2 ч.л индийско орехче

За крема:

400 гр. заквасена сметана

300 гр. крема сирене

80-100 гр. пудра захар

2-3 с.л канела

Начин на приготвяне:

• Смесете сухите съставки(брашно, сода бикарбонат, бакпулвер, подправки,сол). В друга купа разбийте яйцата, захарта, маслото и настърганата кора от мандарина докато стане пухкава смес. Към нея прибавете сока от мандарина, екстракта от карамфил и мандарина, сметаната и разбъркайте.

• Прибавете сухите съставки към останалата смес като ги прибавяте на малки дози докато разбивате с миксер. След като се получи хомогенна смес прибавете накълцания на ситно захаросан джинджифил и разбъркайте внимателно.

• Изсипете сместа в леко намазнена форма за торта и печете във фурна загрята на 180°С за 25-30 или докато получи кафеникав загар. След като блата се охлади го разрежете наполовина.

• Смесете всички съставки за крема и ги разбийте с миксера докато се получи гладка смес. Намажете първия блат с половината от сместа, а с другата половина – втория. Декорирайте по избор.